东北麻将是流行于中国东北地区的一种麻将玩法，以其独特的规则和激烈的对抗性而闻名。与普通麻将相比，东北麻将更加注重快速胡牌和番数计算。
东北麻将需要4名玩家参与，分别为东、南、西、北四方。游戏开始前，通过掷骰子确定庄家。庄家胡牌可连庄，其他玩家胡牌则庄家下庄。
东北麻将牌例图
最基本的胡牌方式，由4组顺子或刻子加一对将牌组成，没有特殊牌型。
平胡牌例
胡中间张，例如手中有2条和4条，胡3条。夹胡在东北麻将中番数较高。
夹胡牌例
也叫"全求人"，全部牌都吃碰明牌，最后单钓将胡牌。飘胡番数非常高。
飘胡牌例
由7个对子组成的特殊胡牌牌型，不需要顺子或刻子。七对番数较高。
七对牌例
全部由同一种花色的牌组成的胡牌牌型。清一色是东北麻将中的大牌。
清一色牌例
开杠后从杠尾摸牌并胡牌。杠上开花有额外的番数加成。
杠上开花牌例
东北麻将的计番方式较为复杂，不同胡牌方式对应不同的番数，番数越高赢取的分数越多。
| 胡牌方式 | 基本番数 | 说明 |
|---|---|---|
| 平胡 | 1番 | 最基本的胡牌方式 |
| 夹胡 | 2番 | 胡中间张，如2-4胡3 |
| 自摸 | 翻倍 | 自摸胡牌，基础番数×2 |
| 飘胡 | 4番 | 全求人单钓将胡牌 |
| 七对 | 4番 | 由7个对子组成 |
| 清一色 | 8番 | 全部同花色牌 |
| 杠上开花 | 加2番 | 开杠后摸牌胡牌 |
| 抢杠胡 | 加2番 | 别人开杠时抢杠胡牌 |
假设玩家A自摸夹胡：基础夹胡2番 × 自摸翻倍 = 4番
假设玩家B点炮清一色飘胡：清一色8番 + 飘胡4番 = 12番
番数可以累加，最终根据番数计算输赢分数。
是的，东北麻将必须缺一门花色才能胡牌。也就是说，你的手牌中最多只能有两种花色的牌（包括万、条、筒），必须完全放弃一种花色。
可以。东北麻将允许吃、碰、杠。吃牌只能吃上家打出的牌，组成顺子。碰牌可以碰任何玩家打出的牌，组成刻子。
飘胡也叫"全求人"，是指玩家通过吃、碰、杠将全部手牌都变为明牌，最后单钓一张将牌胡牌。飘胡的番数很高，但风险也大，因为所有对手都知道你需要什么牌。
东北麻将的杠牌分为明杠和暗杠：
1. 明杠：手中有三张相同的牌，其他玩家打出第四张，可以开杠；或者之前碰了一组牌，自己摸到第四张，可以补杠。
2. 暗杠：手中有四张相同的牌，可以暗杠。暗杠的番数比明杠高。
除了常见的平胡、七对、清一色外，东北麻将还有以下特殊胡法：
1. 夹胡：胡中间张
2. 边胡：胡边张（3胡1、2或7胡8、9）
3. 飘胡：全求人单钓将
4. 杠上开花：开杠后摸牌胡牌
5. 抢杠胡：别人开杠时抢杠胡牌
东北麻将通常采用番数计分法：
1. 点炮胡：点炮者支付所有番数对应的分数
2. 自摸胡：其他三家各支付胡牌番数对应的分数
3. 杠牌：开杠时其他玩家需支付杠钱
4. 飘胡：飘胡时番数翻倍，输赢更大